Kylling/kalkun kjøttpudding

En litt sunnere versjon av den gode gamle kjøttpuddingen, denne er super både til middag og som pålegg på brødskiva.

7-800 gr kjøttdeig av kylling eller kalkun (eller en blanding av begge)

2 egg

1 liten finhakka løk

1/3 finhakka rød paprika

1/3 finhakka grønn paprika

1/3 finhakka gul paprika

litt hakka fersk persille 

ca 1,5 dl mais

1 ss potetmel

1 dl melk

2 ts salt

1 ts pepper

1 ts pasta rossa krydder

1 ts napolitansk krydder

Ha alt i en kjøkkenmaskin og miks et godt sammen (jeg bruker beater blade på kitchen aiden for jeg syns det blander alt veldig godt samtidig som den skraper sidene), ha det i en smurt brødform og ha aluminiumsfolie over, vi stekte den midt i ovnen på 225 grader i 35 minutter før vi tok av aluminiumsfolien og stekte den 15 minutter til, steketiden varierer fra ovn til ovn og kommer ann på mengden kjøttdeig og størrelsen på brødformen, du kan bruke en kakenål for å kjenne om det er ferdig eller trykke oppå, den er fast og "spretten" når den er ferdig.

Vi hadde ris og smørdampede gulrøtter og brokolli med persillerømmedressing (rømme, kruspersille, pittelittegranne kajennepepper, salt og pepper) vedsidenav. 

YUMMI!

Karianne

Red curry suppe

En ting vi har fått øynene opp for her i huset er asiatisk mat, gjerne thai, og hva er vel bedre enn en god varm thai-inspirert suppe som en avveksling til julematen?

Denne suppen går under kategorien vi-putter-i-det-vi-tror-smaker-godt-sammen-og-jaggu-det-funka-jo!

Dette trengs:

2 bokser hakka tomater

1 boks kokosmelk

en god neve fersk basilikum

ca 1 teskje fersk rivd ingefær

2 teskjeer red curry paste

1 lime

1 stor eller 2 små kyllingfileer

et par ss rapsolje

1/2 rød paprika

1/2 grønn paprika
1/2 gul paprika

ca 10 sukkererter

ris

This is how you do it:

Miks kokosmelken, tomatene og currypasten i en blender til den er glatt og fin.

Stek kyllingen i rapsolje i en gryte.

Hell over det du miksa i blenderen.

Hakk opp basilikumen og ha oppi.

Press saften fra halve limen i suppa.

La det stå og småkoke 5-10 min.

Hakk opp paprika og sukkererter i passe store biter, ha det i suppa og la det koke et par minutter så de blir varme men fortsatt er sprø.

Server gjerne med litt ris og limebåter som kan presses over.

Karianne